Der Frühling naht, es kommt Frühlingsgemüse auf unseren Teller. Die Freude auf erntefrischen Spargel, Erdbeeren und Bärlauch lässt unsere Herzen höherschlagen. Wir wollen einen Spargel-Avocado-Salat, einen Quinoa-Salat mit Erdbeeren, ein Spargel-Omelett mit Tomaten, eine Erbsen-Cremesuppe mit Avocado, gratinierte Kartoffelstifte mit Zucchini und ein Bärlauch-Risotto und vieles mehr zubereiten. Als Nachtisch servieren wir süße Risotto-Nocken mit Erdbeeren.

Die Kartoffel wurde schon von den Inkas angebaut. Im 16. Jahrhundert kam sie dann von Südamerika nach Europa. Seitdem ist sie aus der Küche nicht mehr wegzudenken. Haben Sie Lust auf einen französischen Kartoffel-Linsen-Salat, eine Kartoffelrolle mit Kräuter-Nuss-Füllung und Tomaten-Salsa, Kartoffeln mit Kräuterseitlingen in Estragon-Sahne, Püree-Potpourri(verschiedene Püree-Sorten)mit Kartoffelrösti und vielem mehr?

In diesem Kurs wollen wir die Natürlichkeit der Zutaten genießen. Sie werden schonend verarbeitet und dadurch werden die Nährstoffe erhalten. Wir wollen einen Auberginen-Salat mit Rauke, Avocado auf gekräuterten Keimlingen mit Tomatenpüree, eine Bohnencremesuppe mit feinen Orangen-Butter-Klößchen, gefüllte Paprika unter der Brotkruste mit Safran-Couscous und Knoblauchdip, provenzialische Blitzpastetchen und vieles mehr zubereiten. Zum Nachtisch werden wir eine Beerensuppe mit Zimtsahne genießen.