| 500 g Zwiebeln | Schale entfernen, halbieren, in feine Ringe schneiden, in Butter goldgelb rösten (4 EL Butter) |
| 4 El Butter | |
| 40 g Vollkornmehl | über die Zwiebeln streuen, kurz mit anrösten, mit |
| 1 l Gemüsebrühe | ablöschen, ca. 15 min. leicht köcheln lassen. Die Zwiebeln sollten nicht zu weich sein. |
| 3 El Schmand | dazugeben, mit |
| 2 Tl Majoran | |
| 1/2 Tl Delikata | |
| Kräutersalz, Pfeffer | abschmecken. Suppe auf Teller verteilen, mit |
| gehackte Petersilie | bestreuen |
