| 100 g Rosinen | mit Wasser einige Stunden einweichen |
| 1 große Tomate | fein würfeln |
| 1 große Zwiebel | fein würfeln |
| 3 Knoblauchzehen | fein würfeln |
| 2 El Olivenöl | erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, dann Tomaten dazu. Zu einem dicklichen Brei köcheln lassen. Falls es zu dick wird etwas Wasser dazugeben |
| 1 Kg Mangold | waschen, Stiele entfernen und in schräge Streifen schneiden |
| Olivenöl | Mangold in Olivenöl ca. 4-5 min braten, die geschnittenen Blätter dazugeben, zusammenfallen lassen, die abgetropften Rosinen da- zugeben |
| 50 g Pinienkerne | dazu, mit |
| Kräutersalz, Pfeffer | abschmecken |
| 4 Scheiben Vollkorntoast | würfeln in Olivenöl goldbraun rösten und in eine flache Schüssel auslegen, den Mangold darüber verteilen |
