Kurse

Eine pflanzliche Ernährung hat viele gesundheitliche Vorteile. Wer zu 80% Gemüse auf den Teller bringt, profitiert von den vielen Mineral-,Faser- und sekundären Pflanzenstoffen – verpackt in leckeren Rezepten. Haben Sie Lust auf einen Süßkartoffelsalat mit Kichererbsen oder eine Zucchini-Kokossuppe, Linsenbratlinge mit kurz gebratenem grünem Gemüse? Ein leckeres Bohnen-Kartoffel-Gulasch rundet die Sache ab. Als Nachtisch backen wir Zwetschgen-Galettes mit Walnüssen.

Keine Lust und Zeit für aufwändige Rezepte? Dann sind Sie in diesem Kurs richtig. Hier gibt es schnelle, leckere „Alltagsküche“. Wie wäre es mit einem Salat mit Zwetschgen, einer Currysuppe mit viel frischem Gemüse, Rahmkohlrabi mit Kartoffel-Erbsen-Püree und Möhrenpuffer und Haselnuss-Schmand, einen Flammkuchen mit Champignons und Rucola und vieles mehr? Lassen Sie sich überraschen. Als Nachtisch gibt es Schokopfannkuchen mit Himbeeren.

Unser Blutzuckerspiegel ist entscheidend für unsere Gesundheit und für den Heißhunger. Damit es gar nicht soweit kommt, haben wir in diesem Kurs Rezepte, der den Blutzuckerspiegel im Normalbereich hält. Wir wollen Brokkoli-Nuss-Bällchen auf Salat, Kartoffel-Chinakohl-Röstis mit einem Topisotto(aus Topinambur) mit Pilzen und vieles mehr zubereiten und in gemütlicher Runde verspeisen. Als Nachtisch gibt es ein Hafer-Kokos-Porridge mit leckerem Obst der Saison.

An den leicht bitteren Geschmack von Grapefruit, Rucola und Co. müssen wir uns erstmal gewöhnen, aber es lohnt sich. Sie regen den Stoffwechsel und die Fettverbrennung an und schützen vor Heißhunger. Wir wollen einen Blutorangensalat, eine leckere Linsen-Mangold-Suppe, einem geröstetem Blumenkohl mit Blut-orangen-Safran-Schmand mit Kichererbsenküchlein und Kürbiskernen zubereiten. Als Nachtisch gibt es pochierte Birnen auf Safranreis. Haben Sie Appetit bekommen?

In diesem Kurs steht der Honig im Mittelpunkt. Ein tolles Produkt, was vielseitig einsetzbar ist. Er liefert wertvolle Aminosäuren, Enzyme und Antioxidantien. Er hat zwar Kalorien, aber wird viel langsamer verstoffwechselt als Farbikzucker. Haben Sie Lust auf Kresse-Salat mit Avocado und karamellisierter Honignüssen oder Champignon-Kräuter-Spätzle mit Honig-Röstzwiebeln oder marinierter Ofenkürbis mit Limetten-Honig-Glasur? Als Nachtisch gibt es leckere gebackene Ananas.

Müde, schlapp, antriebslos? Hier bringen wir Zellpower auf unsere Teller. Wir wollen eine Regenbogen-Hummus Bowl, Wraps mit Gurken-Avocado-Salat, ein Kürbis-Süßkartoffel-Gratin und Wirsing-rouladen mit Linsen-Granatapfelfüllung und vieles mehr zubereiten. Zum Nachtisch backen wir Mango-Kokostörtchen.

In diesen Rezepten steckt jede Menge Power. Neben hochwertigem Eiweiß und komplexen Kohlenhydraten punkten Hülsenfrüchte mit Ballaststoffen, Eisen und B-Vitaminen. Haben Sie Lust auf Rote-Bete-Salat mit Bohnen, weiße Bohnen mit Pastinaken und Äpfel, dazu gibt es leckere Bohnen-Quinoa-Bratlinge. Als Nachtisch werden wir einen fruchtigen Aprikosenauflauf mit geschlagener Sahne zubereiten und alles gemeinsam schlemmen.

Hiermit sind nicht die Pralinen mit edlen Tropfen gemeint. Sondern gutes kaltgepresstes Öl. Ich verwende nur kaltgepresste Öle, sie liefern neben gesunden Fettsäuren auch wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe. Wir wollen in diesem Kurs verschiedene Sorten verwenden, z.B. Sesamöl, Walnussöl, Knoblauchöl, Orangenöl und Olivenöl. Haben Sie Appetit auf einen Rote-Bete-Salat mit Sesamöl oder einen griechischen Kartoffelsalat mit getrockneten Tomaten mit Orangenöl, eine Selleriesuppe mit karamellisierten Möhren und Kürbiskernöl und noch vieles mehr? Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Bald kommt die Weihnachtszeit und wir wollen in diesem Kurs leckeres Weihnachtsgebäck in Form von Keksen oder Kuchen herstellen. Haben Sie Lust auf Nuß-Sahnetörtchen oder schnelle Haselnusskekse und Kokos-Lemonkipferl? Auch werden wir Marzipan selber herstellen. Kuchen darf natürlich auch nicht fehlen. Wie wäre es mit einem umgedrehten Apfel-Walnußkuchen oder gefüllte Walnußschnitten oder einen leckeren Dinkel-Apfelstrudel? Diese Leckereien sind nicht nur für die Weihnachtszeit, sondern auch für andere Anlässe oder zum Verschenken.