Kurse

Wirsing – er hat die Blätter schön. Mit seinen Senfölglykosiden sorgt er für den Kohlgeschmack. Er wirkt entzündungshemmend, antibakteriell und hat reichlich Vitamin B und C und viele Mineralstoffe. Also rund herum lecker und gesund! Wir wollen Wirsingkartoffel-Rösti mit Apfelschmand an Feldsalat, cremige Wirsingpasta mit Birnen-Nuss-Topping, Wirsingspalten mit Orangensoße und Curryreis und Wirsing-Grünkern-Rouladen und vieles mehr zubereiten und in gemütlicher Runde gemeinsam probieren.

Hier stehen die heißen Muntermacher auf dem Tisch. Mit Meerrettich, Pfeffer und anderen Gewürzen holen wir uns die Abwehr gegen grippale Infekte nach Hause. Haben Sie Lust auf eine Kohlrabi-Suppe mit Meerrettich, eine Kokossuppe mit rotem Pfeffer, Erdnuss-Kürbis-Suppe mit Peperoni, Currysuppe oder einen deftigen Reiseintopf süß-sauer? Ich freue mich auf diese leckeren Suppen.

Lecker und gesund ist hier die Devise. Hier sind Sie richtig in diesem Kurs. Wir verwenden frische Zutaten, die den ganzen Geschmack wiedergeben. Haben Sie Lust auf ein Süßkartoffel-Avocado-Toast, einen Chinakohl-Birnensalat mit gerösteten Linsen, Schmorzwiebeln auf Kartoffelpüree, dazu Nuss-Roggenauflauf mit Spinat und Kurkuma-Senf-Soße? Zum Nachtisch gibt es rote Grütze mit Streuseln.

Feines Aroma und köstliche Abwechslung mit Austernpilzen, Kräuterseitlingen und Champignons landen auf unseren Teller. Wie lieben Pilze vom Hut bis zum Stiel. Wir wollen panierte Austernpilze mit Minzdip und buntem Salat, eine toskanische Pilzsuppe, ein pikantes Pilzcurry mit Feigen und Marzipan, eine deftige Pilzpfanne mit irischen Kartoffel-Spitzkohl-Püree und vieles mehr zubereiten. Zum Nachtisch wollen wir eine Mohncreme mit Feigen genießen.

Der Frühling naht, es kommt Frühlingsgemüse auf unseren Teller. Die Freude auf erntefrischen Spargel, Erdbeeren und Bärlauch lässt unsere Herzen höherschlagen. Wir wollen einen Spargel-Avocado-Salat, einen Quinoa-Salat mit Erdbeeren, ein Spargel-Omelett mit Tomaten, eine Erbsen-Cremesuppe mit Avocado, gratinierte Kartoffelstifte mit Zucchini und ein Bärlauch-Risotto und vieles mehr zubereiten. Als Nachtisch servieren wir süße Risotto-Nocken mit Erdbeeren.

Die Kartoffel wurde schon von den Inkas angebaut. Im 16. Jahrhundert kam sie dann von Südamerika nach Europa. Seitdem ist sie aus der Küche nicht mehr wegzudenken. Haben Sie Lust auf einen französischen Kartoffel-Linsen-Salat, eine Kartoffelrolle mit Kräuter-Nuss-Füllung und Tomaten-Salsa, Kartoffeln mit Kräuterseitlingen in Estragon-Sahne, Püree-Potpourri(verschiedene Püree-Sorten)mit Kartoffelrösti und vielem mehr?

In diesem Kurs wollen wir die Natürlichkeit der Zutaten genießen. Sie werden schonend verarbeitet und dadurch werden die Nährstoffe erhalten. Wir wollen einen Auberginen-Salat mit Rauke, Avocado auf gekräuterten Keimlingen mit Tomatenpüree, eine Bohnencremesuppe mit feinen Orangen-Butter-Klößchen, gefüllte Paprika unter der Brotkruste mit Safran-Couscous und Knoblauchdip, provenzialische Blitzpastetchen und vieles mehr zubereiten. Zum Nachtisch werden wir eine Beerensuppe mit Zimtsahne genießen.

Die Sommerküche besticht mit ihren leichten Rezepten. Haben Sie Lust auf einen Melonen-Salat mit marinierten Kichererbsen und karamellisierten Walnüssen, Apfel-Rosen-Muffins, eine Blumen-kohl-Fenchelsuppe, eine bunte Pizza mit Zucchiniboden, Dillbrat-lingen mit einem spanischem Kartoffel-Tomatenauflauf und vieles mehr? Als Nachtisch werden wir eine Sanddorn-Bananencreme zubereiten und genüsslich verspeisen.